很多家庭喜欢囤肉，一次购买大量的鲜肉，放冰箱慢慢吃。

有媒体曾经做过调查，冰箱里存放肉品超过半年的家庭占42.2%。

冻的时间一长，这些肉很就变成了“僵尸肉”。

 

什么是僵尸肉

通常说的“僵尸肉”指的是冰冻多年、质量不能保证的走私肉。你可能觉得：“我只在正规市场买鲜肉，这跟我没关系。”

但真相是： 即使你买的是合格的“小鲜肉”，但冷冻太久超过了保质期，它同样会悄然变质——沦为危害你和家人健康的“家庭版僵尸肉”。

 

僵尸肉的危害

• 品质下降。脂肪氧化产生加速人体衰老的脂肪氧化产物；蛋白质氧化会分解必需氨基酸；冷冻时间越久，维生素的损失越大。

• 细菌滋生。有一类偏爱低温环境的“嗜冷菌”，-15~-20℃是它们适宜的生长温度。

 

 

温馨提示！

01 牢记不同肉类的最佳冷冻期

大多数冰箱的冷冻室都是-18℃，在这个温度下建议：

• 鸡鸭禽类：3-6个月

• 红肉：6-12个月

• 海鲜、河鲜：4-6个月

• 加工肉类：不超过2个月

 

 

02 严格遵循冻肉储存方式

保存前不用水洗

水洗会增加猪肉的含水量，更容易受到细菌污染。用纸巾或清洁布轻轻擦拭表面的血迹和污垢就好。如果有明显脏污，水洗后用纸巾擦干。

按量分装

反复解冻、冷冻的过程中，细菌会随着温度的改变大量繁殖。根据实际需要，分成一次食用的量，不同的肉类分开存放

锁鲜袋密封保存

使用密封容器，减少细菌传播的机会。乐膜包锁鲜袋添加了抗菌因子，可以有效破坏细菌的细胞结构，抑菌率高达99.99%，阻止细菌再繁殖，延长冷冻肉类的保鲜期。

 

同时使用了高阻氧材料，阻氧效率是普通材料的25倍，减缓食物氧化变质和油脂酸败，最大程度维持原有口感和营养价值。

 

最后，灵魂拷问！你家过年买的肉吃完了吗？

 

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